زنجبیل
زنجبیل
زنجبیل با نام علمی zinger officinale ، گیاهی گلدار از خانواده زنجبیلیان است و زمین ساقه آن بعنوان ادویه در آشپزی و گیاه دارویی در طب سنتی استفاده میشود . این گیاه بومی جنوب شرقی آسیا است و برگ هایی سرنیزه ای به رنگ سبز براق و ساقه های باریک و نی مانند دارد . گل های آن سبز به مایل زرد و لبه ای ارغوانی و لکه های کرم رنک و گل آذین مخروطی و کوچک و سنبله ای متراکم است که در تابستان از زمین ساقه بیرون می زند
پیشینه زنجبیل
زنجبیل از زمان‌های دور به کار برده می‌شد و هنوز هم در طب سنتی چین جایگاه باارزشی دارد. در ایران باستان نیز این گیاه با نام ژنگویر شناخته شده بوده است و از ایران و کشورهای عربی به سوی غرب، گسترش یافت. در غرب، پزشکی یونانی به نام «دیوسکوریدس» نخستین بار در سده یکم میلادی کاربرد درمانی زنجبیل را ثبت کرد. سده‌ها پیش از آن، این گیاه عطردار از کشورهای خاور دور به اروپا صادر می‌شده است و تا سده‌های میانه، به عنوان یک ماده اولیه آشپزی در اروپا کاملاً شناخته شده بود. امروزه این گیاه در بیشتر مناطق استوایی کشت میشود. آشنایان با پزشکی هندی آیورودا از آن به عنوان داروی جهانی نام می‌برند؛ این امر نه تنها به خاطر خواص ضد قارچی، ضد باکتری آن است، بلکه به خاطر اثر تسکین بخش آن بر روی دستگاه گوارش هم هست، که اینها باعث شده هندیان بیش از ۲۰۰۰ سال زنجبیل را مصرف کرده‌اند و یکی از بهترین شفابخش‌های طبیعی برای درمان بیماری‌های مسافرت، حالت تهوع و سرگیجه در غرب مطرح کرده‌اند. در پژوهشی که در دانمارک انجام شد به ۴۰ نفر از دانشجویان نیرو دریایی یک گرم پودر زنجبیل و به ۴۰ نفر دیگر مقداری دارونما داده و مشاهده شد زنجبیل به مراتب در کاهش دفعات استفراغ[۵] و از بین بردن عرق سرد مؤثر بوده. زنجبیل دارای ترکیباتی همچون گینجرول است که گیرنده ۳ سروتونین در مرکز استفراغ (قسمتی در ساقه مغز) را مسدود می‌کند.[
خاصیت های زنجبیل
۱- فواید زنجبیل برای دستگاه گوارشی ازجمله معده
در بین خواص چای زنجبیل یکی از مهم‌ترین گزینه‌ها کمک به هضم غذا هست، عملکرد و تأثیر این نوشیدنی بر روی قسمت‌های مختلف دستگاه گوارشی است، از روده کوچک و بزرگ گرفته تا خواص زنجبیل برای معده همه را کمک می‌کند برای یک هضم ساده و دفع مواد زائد. همچنین می‌توانید با نوشیدن این چای از ایجاد دردهای معده و نفخ نیز جلوگیری کنید.
۲- کاهش دهندده التهاب و دردهای مفاصل
از زمان‌ها بسیار قدیم از زنجبیل برای کاهش دردهای مفاصل به چند روش مختلف استفاده می‌شد، در روش اول می‌توانید ریشه این گیاه را با دنبه مخلوط کرده و به محل‌هایی که درد دارید آن را بمالید، در روش دوم نیز می‌توانید از ریشه این گیاه استفاده کنید و آن را کاملاً له کرده و شبیه به یک پماد درست کرده و از آن استفاده کنید. همچنین برای کاهش درد قاعدگی همچنان می‌توانید یک حوله داغ را با چای زنجبیل خیس کنید و بر ناحیه موردنظر اعمال کنید. این کار کمک می‌کند تا عضلات آرام شوند و از درد رهایی پیدا کنید.
۳- مفید برای کاهش مشکلات ریه
در دوران مدرن و با افزایش بیماری‌ها و التهاب‌های تنفسی و ریوی به خاطر آلودگی‌های موجود در هوا شما می‌توانید با نوشیدن دمنوش های خاص این بیماری‌ها را کاهش دهید. یکی از خواص چای زنجبیل کمک به افرادی است که دارای بیماری‌های تنفسی مانند آسم می‌باشند. این گیاه به کاهش مشکلات ریه کمک کرده و دشواری در تنفس و سرفه را بهبود می‌بخشد. همچنین این نوشیدنی آلرژی و عطسه را نیز کاهش می‌دهد.
۴- مفید برای کاهش حالت تهوع و کمک به زنان باردار
مورد بسیار شایع برای کسانی که دارای بیماری‌های خاص می‌باشند و نیاز به شیمی‌درمانی می‌باشند ایجاد حالت تهوع‌های سنگین به همراه استفراغ است. از خواص چای زنجبیل، کاهش میزان حالت تهوع‌های مداوم است که می‌تواند برای این افراد بسیار کمک‌کننده باشد. همچنین زنان بارداری که علائم زیاد حالت تهوع دارند، استفاده تقریباً 1.5 گرم زنجبیل و تهیه دمنوش می‌تواند کمک بسیار زیادی برای کاهش این موضوع داشته باشد.
۵- کمک به گردش خون و کاهش قند خون
نوشیدن یک فنجان چای زنجبیل برای بهبود گردش خون، تب، لرز و عرق بیش‌ازحد بسیار نقش مؤثری دارد. درواقع این گیاه به خاطر ترکیبات فعالی مانند مواد معدنی و اسیدهای آمینه‌ای که دارد نقش مؤثری برای جریان خون منظم و جلوگیری از بیماری‌های قلبی و عروقی دارا هستند. از خواص دیگر این چای خاصیت ضد دیابتی این چای است که مصرف آن به‌صورت ناشتا می‌تواند تأثیر بسیار مثبتی برای کمک به افراد مبتلابه دیابت داشته باشد.
۶- افزایش سیستم ایمنی بدن در برابر بیماری‌های ویروسی
وجود آنتی‌اکسیدان در چای و یا سوپ زنجبیل این نوشیدنی را تبدیل به یک گزینه بسیار مناسب برای افزایش سیستم ایمنی بدنی کرده است. ایجاد رادیکال‌های آزاد در بدن ما باعث به وجود آمدن بیش از 50 بیماری میشود که به‌طور مستقیم و غیرمستقیم در بدن ما تأثیرگذار است که مهم‌ترین این بیماری‌ها را می‌توان انواع سرطان و بیماری‌های قلبی دانست، آنتی‌اکسیدان یک مانع بسیار قوی برای ایجاد این مولکول‌ها در بدن ما است. از خواص چای زنجبیل می‌توان میزان آنتی‌اکسیدان بالا را یک گزینه بسیار مهم به‌حساب آورد که با نوشیدن این چای در بدن ما تأمین میشود.
۷- کمک به کاهش وزن
۸- درمان حالت تهوع
بسته بندی زنجبیل صادراتی
بسته بندی زنجبیل صادراتی باید به گونه‌ای باشد که هم کیفیت محصول را حفظ کند و هم جذابیت ظاهری داشته باشد. در زیر چند مرحله و نکات کلیدی برای بسته بندی زنجبیل صادراتی آورده شده است:
انتخاب بسته بندی مناسب:
- مواد بسته بندی: از مواد با کیفیت و مقاوم استفاده کنید که قابلیت محافظت از زنجبیل در برابر رطوبت، نور و آسیب‌های فیزیکی را داشته باشد. بسته بندی‌های معمول شامل کیسه‌های پلاستیکی، ظروف فلزی یا شیشه‌ای، و بسته‌بندی‌های وکیوم شده هستند.
- اندازه بسته بندی: بسته به نیاز بازار هدف، اندازه‌های مختلفی را در نظر بگیرید. مثلاً بسته‌های کوچک برای مصرف خانگی و بسته‌های بزرگتر برای خرده‌فروشی یا استفاده در صنایع غذایی.
حفظ تازگی محصول:
- خشک کردن و فرآوری مناسب: قبل از بسته بندی، زنجبیل باید به خوبی خشک شود تا از فساد جلوگیری شود. فرآوری صحیح شامل برش، خشک کردن و بسته‌بندی بهداشتی است.
- استفاده از مواد جاذب رطوبت: در صورت لزوم، می‌توان از مواد جاذب رطوبت داخل بسته بندی استفاده کرد تا رطوبت را جذب کرده و ماندگاری زنجبیل را افزایش دهد.
اطلاعات بسته بندی:
- برچسب‌گذاری: بر روی بسته بندی باید برچسبی قرار گیرد که شامل اطلاعاتی مانند نام محصول، وزن خالص، تاریخ تولید و انقضا، شرایط نگهداری، و کشور مبدأ باشد.
- اطلاعات تماس: اطلاعات تماس شرکت صادرکننده مانند آدرس، شماره تلفن و وبسایت نیز باید روی بسته بندی ذکر شود.
استانداردهای صادراتی:
- رعایت مقررات بین‌المللی: بسته بندی باید با استانداردهای بین‌المللی و مقررات کشور مقصد همخوانی داشته باشد. این شامل بررسی‌های بهداشتی، گواهی‌نامه‌های کیفی، و مجوزهای لازم میشود.
- بسته بندی دوستدار محیط زیست: بسیاری از کشورها به بسته بندی‌های دوستدار محیط زیست توجه ویژه‌ای دارند. استفاده از مواد قابل بازیافت و کاهش ضایعات بسته بندی می‌تواند مزیت رقابتی ایجاد کند.
طراحی جذاب:
- طراحی گرافیکی: طراحی بسته بندی باید جذاب و گیرا باشد تا مشتریان را به خرید محصول ترغیب کند. استفاده از رنگ‌ها و تصاویر مرتبط با زنجبیل و مزایای آن می‌تواند به فروش بیشتر کمک کند.
- لوگو و برند: لوگو و نام برند باید به وضوح روی بسته بندی قرار گیرند تا شناخته شوند و اعتبار محصول افزایش یابد.
با رعایت این نکات، بسته بندی زنجبیل صادراتی می‌تواند به بهبود کیفیت محصول، افزایش فروش و موفقیت در بازارهای بین‌المللی کمک کند.
مشخصات دقیق زنجبیل صادراتی
مشخصات بسته بندی
| نوع جعبه | مواد کارتن راه راه / پلاستیک | بسته بندی حمل و نقل |
| ابعاد، میلی متر 800 × 1200 سانتیمتر | نوع (حداقل وزن پالت) 20 کیلوگرم | پالت |
| ابعاد، میلی متر 800 × 1200 سانتیمتر | نوع (حداقل وزن پالت) 20 کیلوگرم | پالت |
| هنگام تشکیل واحدهای ظرف بر روی پالت، عناصر چفت و بست (فیلم کشش، شبکه چفت و بست، گوشه های محافظ) باید استفاده شود. کالاهای موجود در پالت با بسته بندی چرخشی با یک عنصر چفت و بست در سه لایه در امتداد کل ارتفاع کالاهای واقع در ان محافظت می شوند پالت، با سوزاندن مستقیم ان به پالت خود، به منظور حذف فروپاشی کالا – جابجایی کالا نسبت به پالت در طول حمل و نقل و تخلیه با وسایل مکانیزه، و همچنین نقض یکپارچگی پالت. محصول نباید فراتر از لبه ها بیرون زده باشد.از پالت بیش از 1.5 سانتی متر در هر طرف. ارتفاع پالت تشکیل شده نباید بیش از 1.6 متر، از جمله گوشه های محافظ باشد. در با استفاده از فیلم کشش، پالت باید انجام شود “پروانه”، “صلیب به صلیب”، به طوری که دسترسی به هوا وجود دارد. |
| 5 کیلوگرم | بسته بندی |
شرایط ذخیره سازی
| از + 12 °C تا + 14 °C | دمای حمل و نقل مورد نیاز |
| از + 13 °C تا + 15 °C | دمای داخل فتال در پذیرش کالا در RC |
| کمتر از -0.5 °C | نقطه انجماد |
| کم | انتشار |
ویژگی های کیفیت
| محتویات هر واحد بسته بندی باید یکنواخت باشد و شامل میوه های تازه از همان نوع گیاه شناسی، منشا، کیفیت، رنگ باشد. | همگنی |
کیفیت زنجبیل مورد نیاز
ریزوم زنجبیل باید از کیفیت خوبی داشته باشد. انها باید مطابق با ویژگی های کلاس و / یا نوع باشند. ریزوم باید قوی باشد، بدون نشانه خشک شدن یا چین و چروک و بدون علائم
جوانه زنی. انها ممکن است نقص های پوستی جزئی مانند خراش و خراش داشته باشند، به شرطی که بهبود یافته و خشک شده باشند.