جگر مرغ
پیشینه جگر مرغ
جگر مرغ در ایران، همانند بسیاری از کشورها، به عنوان یکی از منابع پروتئین حیوانی و یک غذای محبوب شناخته می‌شود. تاریخچه و پیشینه استفاده از جگر مرغ در ایران به سنت‌های غذایی و پزشکی قدیمی برمی‌گردد که در طول زمان تکامل یافته است.
1. سنت‌های غذایی قدیمی
- مصرف غذایی: جگر مرغ به عنوان یک ماده غذایی مغذی و خوش‌طعم در بسیاری از مناطق ایران مصرف می‌شده است. این ماده غذایی معمولاً در غذاهای مختلف مانند خوراک‌ها، کباب‌ها، و خورش‌ها استفاده می‌شده است.
- غذاهای محلی: در برخی از مناطق ایران، جگر مرغ در غذاهای محلی و سنتی به کار می‌رفته است. به عنوان مثال، در برخی مناطق جنوبی ایران، جگر مرغ به عنوان یکی از اجزای اصلی غذاهای محلی محسوب می‌شود.
2. نقش در طب سنتی
- خواص دارویی: در طب سنتی ایران، جگر مرغ به دلیل خواص مغذی و دارویی آن مورد توجه بوده است. جگر مرغ به عنوان یک منبع غنی از آهن، ویتامین‌های گروه B و پروتئین شناخته می‌شود و برای درمان کم‌خونی و افزایش انرژی بدن توصیه می‌شده است.
- استفاده در درمان: برخی از حکیمان و طبیبان قدیمی از جگر مرغ به عنوان یک ماده غذایی مقوی و مفید برای تقویت بدن و بهبود سلامت عمومی استفاده می‌کرده‌اند.
3. تغییرات در مصرف و تولید
- تحولات مدرن: با گذشت زمان و ورود روش‌های مدرن کشاورزی و دامپروری، تولید و مصرف جگر مرغ در ایران تغییر کرده است. تولید صنعتی مرغ و محصولات جانبی آن، از جمله جگر مرغ، به میزان قابل توجهی افزایش یافته و این محصول به صورت گسترده‌تری در دسترس مردم قرار گرفته است.
- مصرف خانگی و رستورانی: جگر مرغ به عنوان یک ماده غذایی پرطرفدار در رستوران‌ها و خانه‌ها به کار می‌رود. در برخی از رستوران‌های سنتی و مدرن، جگر مرغ به عنوان یک غذای اصلی یا پیش‌غذا سرو می‌شود.
4. جگر مرغ در فرهنگ غذایی مدرن
- غذاهای بین‌المللی: با گسترش تعاملات فرهنگی و آشنایی با غذاهای بین‌المللی، استفاده از جگر مرغ در تهیه غذاهای مختلف از فرهنگ‌های گوناگون نیز رواج یافته است. به عنوان مثال، پاته جگر مرغ به عنوان یک غذای فرانسوی در برخی از رستوران‌های ایران سرو می‌شود.
- سلامت و تغذیه: توجه به سلامت و تغذیه باعث شده تا جگر مرغ به عنوان یک منبع غنی از مواد مغذی مورد توجه بیشتری قرار گیرد. مصرف متعادل جگر مرغ به دلیل محتوای بالای آهن و ویتامین‌های ضروری توصیه می‌شود.
5. صادرات و تجارت
- صادرات جگر مرغ: با توجه به کیفیت بالای محصولات دامی در ایران، جگر مرغ نیز به عنوان یکی از محصولات صادراتی مطرح است. این محصول به کشورهای همسایه و حتی بازارهای دورتر صادر می‌شود.
- استانداردهای بهداشتی: رعایت استانداردهای بهداشتی و کیفی در تولید و بسته‌بندی جگر مرغ برای صادرات اهمیت زیادی دارد. محصولات باید مطابق با مقررات بین‌المللی تولید و بسته‌بندی شوند.
خواص جگر مرغ
جگر مرغ یکی از منابع غنی پروتئین، ویتامین‌ها و مواد معدنی است که دارای خواص متعددی برای سلامت بدن می‌باشد.
1. منبع غنی از آهن
- پیشگیری و درمان کم‌خونی: جگر مرغ به دلیل محتوای بالای آهن، برای پیشگیری و درمان کم‌خونی بسیار مفید است. آهن موجود در جگر مرغ به راحتی جذب بدن می‌شود و به تشکیل سلول‌های قرمز خون کمک می‌کند.
- افزایش انرژی: مصرف جگر مرغ می‌تواند به افزایش سطح انرژی بدن کمک کند، زیرا آهن نقش مهمی در حمل و نقل اکسیژن به سلول‌ها دارد.
2. سرشار از ویتامین A
- سلامت بینایی: ویتامین A موجود در جگر مرغ به سلامت چشم‌ها کمک می‌کند و می‌تواند خطر بروز مشکلات بینایی مرتبط با افزایش سن را کاهش دهد.
- تقویت سیستم ایمنی: ویتامین A نقش مهمی در تقویت سیستم ایمنی بدن دارد و می‌تواند به مقابله با عفونت‌ها و بیماری‌ها کمک کند.
3. منبع خوب پروتئین
- تقویت عضلات: جگر مرغ به دلیل محتوای بالای پروتئین، برای تقویت و حفظ سلامت عضلات بسیار مفید است.
- رشد و تعمیر بافت‌ها: پروتئین‌های موجود در جگر مرغ به رشد و تعمیر بافت‌های بدن کمک می‌کنند.
4. منبع ویتامین‌های گروه B
- بهبود متابولیسم: جگر مرغ حاوی ویتامین‌های گروه B مانند B12، B6 و فولات است که به بهبود متابولیسم بدن کمک می‌کنند.
- سلامت مغز: ویتامین‌های گروه B نقش مهمی در سلامت مغز و عملکرد صحیح سیستم عصبی دارند و می‌توانند به بهبود حافظه و تمرکز کمک کنند.
5. منبع زینک (روی)
- سلامت پوست و مو: زینک موجود در جگر مرغ برای سلامت پوست و مو بسیار مفید است و می‌تواند به تقویت موها و بهبود سلامت پوست کمک کند.
- تقویت سیستم ایمنی: زینک نقش مهمی در تقویت سیستم ایمنی بدن دارد و می‌تواند به مقابله با عفونت‌ها کمک کند.
6. منبع سلنیوم
- خاصیت آنتی‌اکسیدانی: سلنیوم موجود در جگر مرغ دارای خاصیت آنتی‌اکسیدانی است که می‌تواند به محافظت از سلول‌های بدن در برابر آسیب‌های اکسیداتیو کمک کند.
- سلامت تیروئید: سلنیوم نقش مهمی در عملکرد صحیح غده تیروئید دارد و می‌تواند به بهبود سلامت تیروئید کمک کند.
7. کمک به کاهش التهاب
- خواص ضد التهابی: مصرف جگر مرغ می‌تواند به کاهش التهاب‌های بدن کمک کند و برای افراد مبتلا به بیماری‌های التهابی مفید باشد.
8. منبع کولین
- سلامت مغز: کولین موجود در جگر مرغ به بهبود عملکرد مغز و حافظه کمک می‌کند و می‌تواند خطر بروز بیماری‌های مغزی مانند آلزایمر را کاهش دهد.
- سلامت کبد: کولین نقش مهمی در سلامت کبد دارد و می‌تواند به بهبود عملکرد کبد و جلوگیری از چربی کبد کمک کند.
9. منبع خوب فسفر
- سلامت استخوان‌ها و دندان‌ها: فسفر موجود در جگر مرغ به تقویت استخوان‌ها و دندان‌ها کمک می‌کند و می‌تواند به پیشگیری از پوکی استخوان کمک کند.
10. پیشگیری از مشکلات قلبی
- سلامت قلب: مواد مغذی موجود در جگر مرغ می‌توانند به کاهش سطح کلسترول بد و افزایش سطح کلسترول خوب کمک کرده و به حفظ سلامت قلب و عروق کمک کنند.
انواع بسته بندی جگر مرغ صادراتی
بسته‌بندی جگر مرغ صادراتی اهمیت بسیاری دارد زیرا باید از کیفیت و سلامت محصول در طول حمل و نقل و نگهداری محافظت کند. انواع بسته‌بندی جگر مرغ صادراتی به شکل‌های مختلفی انجام می‌شود
1. بسته‌بندی وکیوم
- توضیحات: در این نوع بسته‌بندی، جگر مرغ درون کیسه‌های پلاستیکی قرار گرفته و هوا از داخل کیسه تخلیه می‌شود تا محصول به صورت وکیوم بسته‌بندی شود.
- مزایا:
- افزایش ماندگاری: با تخلیه هوا، اکسیداسیون و رشد باکتری‌ها کاهش می‌یابد که موجب افزایش مدت نگهداری می‌شود.
- حفظ طعم و کیفیت: جگر مرغ طعم و کیفیت خود را برای مدت طولانی حفظ می‌کند.
2. بسته‌بندی در کیسه‌های پلاستیکی فریزری
- توضیحات: جگر مرغ درون کیسه‌های پلاستیکی مقاوم در برابر سرما قرار می‌گیرد و مهر و موم می‌شود.
- مزایا:
- حفاظت در برابر رطوبت: کیسه‌های پلاستیکی از نفوذ رطوبت و هوای محیط به داخل بسته جلوگیری می‌کنند.
- قابلیت فریز کردن: مناسب برای نگهداری طولانی‌مدت در فریزر.
3. بسته‌بندی در ظروف پلاستیکی یا آلومینیومی
- توضیحات: جگر مرغ در ظروف پلاستیکی یا آلومینیومی قرار می‌گیرد و با درپوش‌های محکم بسته می‌شود.
- مزایا:
- محافظت مکانیکی: ظروف محکم از محصول در برابر ضربه و فشار محافظت می‌کنند.
- سهولت حمل و نقل: ظروف با قابلیت چیدمان آسان در کانتینرهای حمل و نقل.
4. بسته‌بندی در قوطی‌های فلزی
- توضیحات: جگر مرغ در قوطی‌های فلزی قرار می‌گیرد و به صورت مهر و موم شده بسته‌بندی می‌شود.
- مزایا:
- افزایش ماندگاری: قوطی‌های فلزی به دلیل عدم نفوذ هوا و نور، مدت نگهداری محصول را افزایش می‌دهند.
- حفاظت کامل: حفاظت کامل در برابر آسیب‌های فیزیکی و عوامل محیطی.
5. بسته‌بندی در کارتن‌های مقاوم
- توضیحات: جگر مرغ‌ها پس از بسته‌بندی در کیسه‌های پلاستیکی یا ظروف، در کارتن‌های مقاوم قرار می‌گیرند.
- مزایا:
- محافظت در حمل و نقل: کارتن‌های مقاوم از محصول در برابر ضربه و فشار در طول حمل و نقل محافظت می‌کنند.
- قابلیت چیدمان: امکان چیدمان آسان و مرتب در کانتینرهای حمل و نقل.
6. بسته‌بندی ترکیبی
- توضیحات: در این روش، از چندین لایه بسته‌بندی برای افزایش حفاظت استفاده می‌شود، مانند قرار دادن جگر مرغ در کیسه‌های وکیوم و سپس قرار دادن آن‌ها در کارتن‌های مقاوم.
- مزایا:
- حفاظت چندگانه: ترکیب چندین لایه بسته‌بندی حفاظت بهتری از محصول فراهم می‌کند.
- افزایش ماندگاری: حفظ کیفیت و ماندگاری محصول با جلوگیری از نفوذ هوا و رطوبت.
7. بسته‌بندی در ظروف وکیوم شکل‌پذیر (Thermoformed)
- توضیحات: جگر مرغ در ظروف پلاستیکی شکل‌پذیر قرار گرفته و سپس به صورت وکیوم بسته‌بندی می‌شود.
- مزایا:
- حفاظت و نگهداری: حفظ شکل و کیفیت محصول به صورت بهینه.
- ظاهر جذاب: بسته‌بندی با ظاهری جذاب که برای بازارهای خرده‌فروشی مناسب است.
مشخصات بسته بندی جگر صادراتی
مشخصات دقیق و وزن بسته‌بندی جگر مرغ صادراتی به عوامل متعددی مانند نیازهای بازار مقصد، مقررات بهداشتی و استانداردهای بین‌المللی بستگی دارد. در ادامه به مشخصات دقیق و وزن بسته‌بندی جگر مرغ صادراتی اشاره می‌شود:
1. مشخصات بسته‌بندی
- نوع بسته‌بندی: بسته‌بندی جگر مرغ صادراتی می‌تواند به صورت وکیوم، در کیسه‌های پلاستیکی فریزری، ظروف پلاستیکی یا آلومینیومی، قوطی‌های فلزی و یا کارتن‌های مقاوم باشد.
- مواد بسته‌بندی: استفاده از پلاستیک‌های مقاوم در برابر سرما و مواد غذایی (مانند پلی‌اتیلن)، آلومینیوم، و مقواهای باکیفیت برای کارتن‌ها.
- مهر و موم: بسته‌بندی‌ها باید مهر و موم شده و از نفوذ هوا و رطوبت جلوگیری کنند.
2. وزن بسته‌بندی‌ها
- بسته‌های کوچک: معمولاً وزن بسته‌های کوچک برای مصرف خانگی بین 500 گرم تا 1 کیلوگرم است. این بسته‌ها بیشتر در فروشگاه‌های خرده‌فروشی عرضه می‌شوند.
- بسته‌های متوسط: وزن بسته‌های متوسط برای مصرف صنعتی یا رستوران‌ها بین 2 تا 5 کیلوگرم است.
- بسته‌های بزرگ: وزن بسته‌های بزرگ که معمولاً برای حمل و نقل و نگهداری در فریزرهای صنعتی استفاده می‌شوند، می‌تواند بین 10 تا 20 کیلوگرم باشد.
3. اطلاعات برچسب‌گذاری
- تاریخ تولید و انقضا: بسته‌ها باید دارای تاریخ تولید و تاریخ انقضا باشند تا مصرف‌کنندگان بتوانند زمان مناسب برای مصرف را بدانند.
- شرایط نگهداری: شرایط نگهداری، مانند دمای مورد نیاز برای نگهداری در فریزر (معمولاً -18 درجه سانتی‌گراد یا پایین‌تر)، باید بر روی بسته‌بندی ذکر شود.
- اطلاعات تغذیه‌ای: جدول اطلاعات تغذیه‌ای شامل میزان پروتئین، چربی، کربوهیدرات، ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در جگر مرغ.
- شماره سریال و کد تولید: برای پیگیری محصول در صورت بروز مشکلات بهداشتی.
4. رعایت استانداردهای بین‌المللی
- گواهی‌های بهداشتی: بسته‌بندی جگر مرغ باید دارای گواهی‌های بهداشتی معتبر از سازمان‌های مربوطه مانند وزارت بهداشت، سازمان دامپزشکی و سایر مراجع ذی‌صلاح باشد.
- استانداردهای بسته‌بندی: رعایت استانداردهای بین‌المللی بسته‌بندی مانند HACCP (نقاط کنترل بحرانی)، ISO 22000 (مدیریت ایمنی غذا) و سایر استانداردهای مربوط به بسته‌بندی مواد غذایی.
5. شرایط حمل و نقل
- دمای حمل و نقل: جگر مرغ باید در دمای ثابت و مناسب (معمولاً -18 درجه سانتی‌گراد یا پایین‌تر) حمل و نقل شود تا کیفیت و ایمنی محصول حفظ شود.
- سیستم‌های حمل و نقل: استفاده از کانتینرهای یخچالی مجهز به سیستم‌های پایش و کنترل دما برای حمل و نقل جگر مرغ.
مثال‌های مشخصات بسته‌بندی
بسته‌بندی وکیوم 1 کیلوگرمی:
- وزن خالص: 1 کیلوگرم
- ابعاد بسته‌بندی: 25×20×5 سانتی‌متر
- نوع بسته‌بندی: پلاستیک مقاوم وکیوم شده
- اطلاعات برچسب‌گذاری: شامل تاریخ تولید، تاریخ انقضا، شرایط نگهداری، اطلاعات تغذیه‌ای، شماره سریال و کد تولید
بسته‌بندی در کیسه‌های پلاستیکی فریزری 5 کیلوگرمی:
- وزن خالص: 5 کیلوگرم
- ابعاد بسته‌بندی: 40×30×10 سانتی‌متر
- نوع بسته‌بندی: کیسه پلاستیکی مقاوم در برابر سرما با مهر و موم
- اطلاعات برچسب‌گذاری: شامل تاریخ تولید، تاریخ انقضا، شرایط نگهداری، اطلاعات تغذیه‌ای، شماره سریال و کد تولید
بسته‌بندی در کارتن‌های 10 کیلوگرمی:
- وزن خالص: 10 کیلوگرم
- ابعاد بسته‌بندی: 60×40×20 سانتی‌متر
- نوع بسته‌بندی: کارتن مقاوم با کیسه‌های پلاستیکی داخلی
- اطلاعات برچسب‌گذاری: شامل تاریخ تولید، تاریخ انقضا، شرایط نگهداری، اطلاعات تغذیه‌ای، شماره سریال و کد تولید
شرایط ذخیره سازی جگر مرغ صادراتی
ذخیره‌سازی جگر مرغ صادراتی نیازمند رعایت شرایط خاصی است تا کیفیت، ایمنی و ماندگاری محصول حفظ شود.
1. دمای مناسب نگهداری
- دمای فریزر: جگر مرغ باید در دمای پایین (معمولاً -18 درجه سانتی‌گراد یا پایین‌تر) نگهداری شود. این دما از رشد باکتری‌ها و میکروارگانیسم‌های مضر جلوگیری می‌کند و ماندگاری محصول را افزایش می‌دهد.
- کنترل مداوم دما: استفاده از تجهیزات پایش دما برای اطمینان از نگهداری جگر مرغ در دمای مناسب. هر گونه تغییرات دما باید سریعاً شناسایی و رفع شود.
2. رطوبت مناسب
- رطوبت پایین: محیط نگهداری جگر مرغ باید دارای رطوبت پایین باشد تا از تشکیل یخ‌زدگی و آسیب به بافت جگر جلوگیری شود. بسته‌بندی مناسب می‌تواند به کنترل رطوبت کمک کند.
3. بسته‌بندی مناسب
- بسته‌بندی وکیوم یا کیسه‌های پلاستیکی: استفاده از بسته‌بندی‌های وکیوم یا کیسه‌های پلاستیکی مقاوم در برابر سرما و نفوذ رطوبت. این نوع بسته‌بندی‌ها می‌توانند از اکسیداسیون و تغییر رنگ جگر مرغ جلوگیری کنند.
- برچسب‌گذاری: بسته‌ها باید دارای برچسب‌های حاوی اطلاعاتی مانند تاریخ تولید، تاریخ انقضا، شرایط نگهداری و شماره سریال باشند.
4. بهداشت و ایمنی
- تمیزی محیط نگهداری: انبارها و فریزرها باید مرتباً تمیز و ضدعفونی شوند تا از آلودگی‌های میکروبی و قارچی جلوگیری شود.
- پرسنل بهداشتی: اطمینان از رعایت نکات بهداشتی توسط کارکنان که با محصول سروکار دارند. استفاده از لباس‌های حفاظتی و دستکش‌های بهداشتی الزامی است.
5. گردش هوا
- تهویه مناسب: انبارها و فریزرها باید دارای سیستم تهویه مناسب باشند تا گردش هوا به خوبی انجام شود و دمای یکنواخت در تمام قسمت‌های انبار حفظ شود.
- جلوگیری از تراکم زیاد: قرار دادن بسته‌ها به صورت منظم و با فاصله مناسب برای جریان هوا، تا از تراکم بیش از حد جلوگیری شود و سرما به تمام بسته‌ها برسد.
6. زمان نگهداری
- مدت زمان نگهداری: جگر مرغ منجمد معمولاً تا 6 ماه یا بیشتر قابل نگهداری است، اما برای حفظ بهترین کیفیت، بهتر است در مدت زمان کوتاه‌تر مصرف شود.
- نوبت‌دهی (FIFO): استفاده از سیستم نوبت‌دهی (First In, First Out) برای اطمینان از اینکه محصولات قدیمی‌تر زودتر مصرف یا صادر شوند.
7. شرایط حمل و نقل
- کانتینرهای یخچالی: استفاده از کانتینرهای یخچالی مجهز به سیستم‌های کنترل دما برای حمل و نقل جگر مرغ.
- کنترل دما در حمل و نقل: نظارت مداوم بر دمای کانتینرها در طول حمل و نقل و اطمینان از عدم تغییرات دما.
8. رعایت استانداردهای بین‌المللی
- استانداردهای بهداشتی: رعایت استانداردهای بین‌المللی مانند HACCP (نقاط کنترل بحرانی)، ISO 22000 (مدیریت ایمنی غذا) و سایر استانداردهای مربوط به نگهداری و حمل و نقل مواد غذایی.
- گواهی‌های بهداشتی: داشتن گواهی‌های بهداشتی معتبر از مراجع ذی‌صلاح برای تأیید کیفیت و ایمنی جگر مرغ.
ویژگی جگر مرغ صادراتی ایران
جگر مرغ صادراتی ایران به دلیل کیفیت بالا و رعایت استانداردهای بهداشتی و کیفی بین‌المللی، در بازارهای جهانی مورد توجه قرار گرفته است.
1. کیفیت بالا
- تازه بودن: جگر مرغ صادراتی ایران معمولاً از مرغ‌های تازه و سالم تهیه می‌شود.
- رنگ و بافت: جگر مرغ با رنگ قرمز تیره و بافت یکنواخت و نرم نشان‌دهنده کیفیت بالا و تازه بودن آن است.
- طعم: جگر مرغ با طعم طبیعی و خوشمزه به دلیل تغذیه مناسب و شرایط نگهداری بهینه.
2. رعایت استانداردهای بهداشتی
- آزمایش‌های کیفی: جگر مرغ صادراتی ایران تحت آزمایش‌های دقیق میکروبی، شیمیایی و فیزیکی قرار می‌گیرد تا اطمینان حاصل شود که محصول عاری از هرگونه آلودگی و سموم است.
- مجوزها و گواهی‌ها: دارا بودن گواهی‌های بهداشتی معتبر از سازمان‌های مربوطه مانند وزارت بهداشت، سازمان دامپزشکی و استانداردهای بین‌المللی مانند HACCP و ISO 22000.
3. فرآوری و بسته‌بندی مدرن
- بسته‌بندی وکیوم: استفاده از بسته‌بندی‌های وکیوم که هوا را از داخل بسته‌بندی خارج کرده و از اکسیداسیون و فساد جلوگیری می‌کند.
- مواد بسته‌بندی: استفاده از مواد با کیفیت و مقاوم در برابر سرما و نفوذ رطوبت، مانند پلاستیک‌های مخصوص مواد غذایی و فویل‌های آلومینیومی.
- اطلاعات بسته‌بندی: بسته‌بندی‌ها حاوی اطلاعات کامل مانند تاریخ تولید، تاریخ انقضا، شرایط نگهداری و اطلاعات تغذیه‌ای هستند.
4. رعایت شرایط نگهداری و حمل و نقل
- دمای مناسب: نگهداری در دمای پایین (معمولاً -18 درجه سانتی‌گراد یا پایین‌تر) برای حفظ تازگی و کیفیت جگر مرغ.
- سیستم حمل و نقل یخچالی: استفاده از کانتینرهای یخچالی مجهز به سیستم‌های کنترل دما برای حمل و نقل ایمن و مطمئن جگر مرغ.
5. تنوع بسته‌بندی
- بسته‌بندی‌های کوچک و بزرگ: ارائه در اندازه‌های مختلف بسته‌بندی از جمله بسته‌های کوچک (500 گرم تا 1 کیلوگرم) برای مصرف خانگی و بسته‌های بزرگ‌تر (5 کیلوگرم و بیشتر) برای مصارف صنعتی و رستوران‌ها.
- بسته‌بندی‌های ترکیبی: استفاده از چندین لایه بسته‌بندی برای حفاظت بهتر از محصول در طول حمل و نقل و نگهداری.
6. پتانسیل بازارهای صادراتی
- محبوبیت در بازارهای آسیایی و اروپایی: جگر مرغ صادراتی ایران در بازارهای آسیایی مانند چین و ویتنام و همچنین برخی کشورهای اروپایی مورد توجه قرار دارد.
- قیمت رقابتی: جگر مرغ ایرانی به دلیل کیفیت بالا و قیمت مناسب توانسته است در بازارهای جهانی رقابت کند.
7. مزایای تغذیه‌ای
- منبع غنی از پروتئین: جگر مرغ حاوی پروتئین با کیفیت بالا است که برای رشد و ترمیم بافت‌ها ضروری است.
- ویتامین‌ها و مواد معدنی: سرشار از ویتامین‌های گروه B، آهن، روی، ویتامین A و سایر مواد معدنی که برای سلامت بدن مفید هستند.
8. توجه به مسئولیت‌های زیست‌محیطی
- مدیریت پایدار: توجه به مسائل زیست‌محیطی و رعایت استانداردهای مربوط به پایداری در فرآیند تولید و بسته‌بندی.
- استفاده از منابع پایدار: استفاده از مرغ‌های پرورش‌یافته با روش‌های پایدار و مسئولانه.